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👤 Para 8 porciones

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INGREDIENTES: 

  • 1 pollo entero, cortado en piezas.
  • 1/4 cebolla blanca.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vara de apio previamente cortada en 2 o 3 piezas.
  • 2 ramitas de cilantro.
  • 8 tazas de agua.
  • 150 gramos de ajonjolí tostado.
  • Sal (Al gusto).
  • 1 paquete (340 gramos) de MIMOLE oaxaqueño


PASOS QUE SEGUIR:

  1. Colocar las piezas de pollo en una cacerola y agregar el ajo, la cebolla, el apio y el cilantro; y agregar las 8 tazas de agua.
  2. Cocinar el pollo por 35-45 minutos hasta quede cocido y suave.  
  3. Tomar el caldo del pollo y sazonar con sal. Utilizar dos tazas de este para diluir la pasta de mole.
  4. Mezclar el caldo de pollo con la pasta de mole durante 10 minutos. Agregar más caldo de pollo si se requiere.
  5. Incorporar el pollo a la salsa de mole y dejar cocinar por 5 minutos más para mezclar bien los sabores.
  6. Servir con arroz blanco o rojo y tortillas de maíz calientitas.

 

Buen provecho.

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Cred. Imagen: wandercooks.com

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